嗦粉佬完成天使轮融资

　　近日，新锐餐饮品牌嗦粉佬宣布已顺利完成天使轮融资，金额为1000万人民币，此轮融资由新加坡优贝迪基金会领投，吃货大陆跟投。

　　品牌创始人郑子龙表示，自己的夙愿是将嗦粉佬打造成米粉之王，让全国人民都能吃到原生态、最好吃的广西米粉。

　≡于未来的规划，嗦粉佬计划在5年内开3000家连锁店，成为餐饮界的米粉之王。

　　嗦粉佬的创立：缘起一碗粉，萌生创业心

　　谈起创立嗦粉佬的初衷，郑子龙认为可以用一句话来概括——缘起一碗粉，萌生创业心。

　　作为山东人，郑子龙在2015年之前几乎未接触过米粉这种来自南方的特色食物。一次偶然机会在一个小店吃到了桂林米粉，就觉得异常好吃，自此就爱上了桂林米粉，每到一个城市都会去吃一碗。

　　但是郑子龙渐渐发现，各地好吃的米粉店很少。从事餐饮行业的他心想，如果能够让消费者在全国各地吃到正宗的桂林米粉多好。

　　2019年10月，一个朋友跟郑子龙推荐说上海的美琪米粉非常正宗好吃。郑子龙去体验后发现，果然名不虚传，那种味道让他终生难忘。

　　郑子龙查找了美琪米粉的相关资料，发现这是一个存在了62年的老品牌，创始人是广西米粉世家，传承独家秘方，是第一批把广西米粉带到北上广深的广西人。2005年，美琪米粉进入上海后，曾获大众点评网上海桂林米粉排行榜第一名。

　　郑子龙还发现，虽然目前市面上的米粉店种类繁多，但是有品类无品牌，真正做成全国性的大品牌的并不多，而且多是线下运营为主，线上经验缺乏。与此同时，中国的米粉行业市场规模却接近千亿。

　　身为在互联网餐饮界打拼多年的老兵，郑子龙敏锐的感觉到这是一个走进千亿级市场的机会，如果将自己擅长的线上运营和品牌扩张能力与美琪米粉的产品结合，是极有可能打造出一个米粉行业的先行者企业的。

　　他很快联系到了美琪米粉王的负责人赵宇霞，表达了自己的想法和合作意向。赵宇霞表示，自己很早就想把美琪米粉做成全国连锁品牌，也做过一些尝试，但是因为缺乏运营管理经验，最终效果并不好。

　　虽然郑子龙是业内超一流线上操盘手，擅长线上运营+快速扩张。曾成功操盘过食光品牌(北京连续两年前三名，日均千单、月均万单俱乐部)、骨气哥(雄霸各商圈单王)、正新鸡排(国内第一万店品牌外卖)等案例，经验丰富。

　　但赵宇霞和美琪米粉世家的其他人并不敢轻易拿自己的老招牌去做实验。此时郑子龙提出，可以帮美琪米粉王免费运营几个月，效果好再考虑是否合作。

　　几个月试运营下来，不仅门店生意火爆，线上订单量也暴涨。郑子龙的实力得到了认可。

　　2019年12月底，赵宇霞和美琪米粉王的另一位负责人言蝎表示愿意和郑子龙合作，将家传的米粉手艺发扬光大。

　　双方很快敲定了合作细节和发展规划，决定对对美琪米粉王进行品牌迭代和升级，新的品牌名称为嗦粉佬。

　　双方还决定，由郑子龙担任嗦粉佬的品牌创始人，言蝎和赵宇霞以技术合伙人的身份成为嗦粉佬的股东。

　　米粉行业现状：有品类无品牌的千亿市场

　　那么，郑子龙选择进入的米粉行业究竟是不是一个好的赛道呢?

　　根据中国产业调研网的信息，近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的消费比例增加。

　　根据中研网的数据，2016年中国米粉行业市场规模为910亿元，2017年为937.3亿元，2018年则为960.7亿元，稳步增长。2020年~2025年，中国米粉行业市场规模将持续增长，到2025年将接近1200亿左右。

　▲随着越来越多的地方米粉品牌开始走向全国连锁，以及一些熟悉互联网餐饮的创业者加入，米粉赛道极有可能出现先行者企业。

　≥不完全统计，中国有接近40%以上的居民把米粉作为早餐主食。而现有的米粉种类中，广西米粉的受众最多，其次是湖南米粉和四川米粉。

　≥高德地图数据，米粉店数量分布Top 5的米粉种类分别为广西米粉、湖南米粉、四川米粉、贵州米粉和江西米粉，其中广西米粉店铺数量占比达到了61.0%。

　　但是排名前五的米粉品牌中，并没有桂林米粉的存在。桂林米粉仍有较大的市痴间，是一个有品类无品牌的赛道，缺少全国性的连锁品牌。

　　郑子龙指出，尽管米粉行业达到千亿规模，并且近年来稳步增长，但也凸显出较多问题，存在不少痛点：

　　第一，现有的米粉店以夫妻店、加盟店等小店居多，为了追求利润降低成本，以次充好，食品安全问题无法保障;

　　第二，由于地域差异和供应链等问题，使米粉这种非遗传承匠心巨制没有能够给大家尝到好的东西;

　　第三，现有米粉店多以线下为主，线上运营经验少，打法不熟悉，盈利能力差，不规范。

　　第四，米粉市场尤其是广西米粉普遍存在有品类无品牌的现象，缺乏全国性的知名头部品牌。

　　第五，缺乏对产品进行传承和创新的人才。

　　这些问题的凸显，直接影响米粉行业的进一步发展。这也是嗦粉佬等米粉品牌在将来的发展中需要重视和解决的问题。

　　嗦粉佬的理念：匠心传承，以人为本，谁也不颠覆

　　餐饮行业此前商业模式大多是线上颠覆线下，而且很多跨界创业。

　　但郑子龙认为，嗦粉佬并非一个颠覆者，而是通过自己擅长的数字化运营赋能线下，改善实体店的生存状况

　　谁也不颠覆，帮忙不添乱。郑子龙说。

　　同时，以人为本，传承非遗工艺也是嗦粉佬发展的重要理念。嗦粉佬所有的门店都将采用统一的标准和规范，保证每一位顾客都能吃到原汁原味的广西世家米粉。

　　找投资的过程要比郑子龙预想的顺利，由于自己之前成功操盘过食光品牌、正新鸡排等，而且嗦粉佬的发展模式和理念也打动了投资人，前后用了不到一周时间便敲定了天使轮的融资。

　　近日，嗦粉佬成功获得了由新加坡优贝迪基金会领投，吃货大陆跟投的1000万人民币的天使轮融资。

　　郑子龙透露，本轮融资资金将主要用于打通供应链、品牌升级推广以及店铺扩张和员工培训等。

　　此轮领投的新加坡优贝迪基金会，是全球化实体产业数字赋能投资集团，已投资全球近百家优质企业。

　　另一投资方吃货大陆是全球首个餐饮品牌价值发现平台，其创始人洪七公是餐饮产业的知名KOL，同时担任中国饭店协会外卖专业委员会副理事长，曾经创办了外卖行业第一媒体外卖头条以及行业第一的培训机构洪七公外卖课堂。

　　优贝迪基金执行主席艾迪表示：看好中国大陆长期的发展前景。后续愿意持续增持中国大陆的优质实体餐饮企业。除了投资外，优贝迪将陪伴企业一路走向上市，并提供新加坡上市的一条龙服务和资源，以及更多种二级市场上市的通道。

　　5年3000店，打造餐饮界的米粉之王

　　郑子龙对嗦粉佬的定位，是打造一个全国乃至世界知名的米粉连锁品牌，成为米粉之王。

　　为了实现这个目标，他定下了未来5年开3000家店的目标，制定了盘存量，先整合，再升级的发展策略。

　　至于为何在选择在这个时间段宣布融资，并进行逆市扩张生长?

　　郑子龙称：一是因为产品和供应链准备到位，可以进行扩张;二是团队磨合到位，执行犀利，时机成熟;三是疫情下餐饮行业大量小店生存困难，濒临倒闭，嗦粉佬可以在帮助他们生存的同时扩充规模。

　　针对餐饮行业当前面临的困境，郑子龙则宣布：疫情期间，嗦粉佬决定采取阶段性的加盟费补贴政策，将拿出一部分资金对加盟商进行专项补贴，还将为其提供免费的运营服务。

　　嗦粉佬这种通过线上赋能线下，与线下实体店共同发展，谁也不颠覆，帮忙不添乱的模式和理念也迅速吸引了一批加盟商。

　　复工10天以来，嗦粉佬就已经敲定了8家加盟商铺，远超预期。

　▲对嗦粉佬米粉之王的目标，郑子龙和投资人洪七公都对此充满信心。

　　洪七公表示：选择投资嗦粉佬，是因为认可老字号品牌升级的商机，认可米粉赛道未来的先行者品牌，同时对线上强运营基因融合线下优质产品基因的打法充满信心，数字经济赋能传统产业的时代正式开始了。

　　郑子龙也表示，基于创始团队丰富的餐饮行业管理经验和强大的线上运营能力，有信心通过数字化赋能实现老品牌升级和快速扩张，未来五年开3000家连锁店，成为米粉之王。