| 日前，网红饮料品牌元气森林发布致歉声明，称在乳茶的产品标识和宣传中，没有说清楚0蔗糖与0糖的区别，容易引发误解，并对产品包装进行修正升级。 事实上，A股不少公司同样享受着零添加红利，记者注意到，在监管大棒随时落地的情况下，酱油行业反而是快马加鞭营销零添加概念，力图收割最后一波消费者。 零添加或退出历史舞台 目前，调味品行业与零添加概念深度绑定。在酱油这个类别中，海天特级0金标生抽、欣和六月鲜特级酱油、千禾零添加酱油380天、厨邦纯酿酱油、味事达贝比鲜酿造酱油等都有类似的标识和宣传。 引发争议的是，虽然都是宣称零添加，但各自的内涵并不相同，企业所谓的零添加概念，在没有国家标准背书的情况下，更多是一种噱头。 去年开始，国家相关监管部门相继规范零添加宣传。国家市场监督管理总局于2020年7月发布公开征求公告，在食品标识监督管理办法(征求意见稿)第三十二条中指出，食品标识不得标注下列内容，包括对于食品中不含有或者未使用的物质，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或类似字样强调不含有或者未使用的。值得一提的是，2020年国家卫生降委员会对预包装食品营养标签通则进行了第二轮征求意见，规范零添加标注同样被提及。 种种迹象表明，未来食品标识当中的不添加零添加不含有这类字样可能退出历史舞台。据了解，在日前召开的中炬高新股东大会上，公司高管也表示，零添加概念不是完全法定的，也没有规范的法规，各个厂商都有自己的定义。目前来看，政府会出台政策，行业协会也在慢慢出台零添加规范，这可能将打击市场，之后各家可能会调整。 龙头企业画风突变 让人费解的是，零添加标识政策生变在即，相比在新规发布之前部分乳品品牌已经提前更换包装，酱油行业反倒是抓紧最后的红利期。 ∴家经销商反馈，今年千禾味业对零添加产品的支持更多，所以经销商的营销资源也针对性地向零添加倾斜，通过组合装和赠品的形式来拼命做大零添加产品份额。 ≥了解，千禾味业主打零添加牌，2008年公司首推零添加酱油，这几年更是全力发展零添加产品。去年千禾味业公司营业收入近17亿元，相比2017年的9.5亿元，增幅近八成。 耐人寻味的是，去年年中，酱油行业的龙头老大海天味业仍然对零添加概念不屑一顾，认为它不是酱油最核心的诉求点，酱油最核心的是降和好吃，不是什么都不加就降，‘零添加’ 只是某些企业的策略问题。 不过，该公司随后却画风突变，不仅积极推出零添加产品，从今年年初的调研来看，公司高管更是判断，零添加将是未来行业潜在的爆发点，保守估计会有200亿-300亿元的市场。 收割最后一批消费者 ≡于零添加概念不退反进，酱油企业反常背后，藏有怎样的玄机？ 记者接触的沪上券商分析师表示，零添加这个概念虽然现阶段是莫衷一是，但部分消费者很认。从实地调研来看，货架上一排的酱油，不少消费者对价格偏高的零添加酱油情有独钟，春节期间不少打着该旗号的酱油被一抢而空。 ≡于酱油企业来说，整个行业一直低速增长，目前零添加则成为产品高端化和多样化的首推概念，你看千禾味业，虽然业绩基数低，但近些年却是增速迅猛，这对于调味品行业来说相当少见。 曾经到千禾味业调研的机构人士也向记者透露，公司方面认为前述两个监管文件都还没有落地，处于征求意见阶段，之后颁布实施也会有过渡期，让企业有时间去消化。因此，公司想借这个不算短的真空期，扩大零添加产品的影响力，这样即便哪天叫停，这个概念已经深入人心。毕竟两个文件规范的是产品外包装，现阶段广告上的措辞并不受影响。 复购率低之死循环 即便如此，记者从业内人士处了解到，事实上零添加酱油复购率并不高。 在多个场合，千禾味业曾反复强调，对手产品的零添加是指不含防腐剂或不含色素，而千禾的零添加原材料就是水、大豆、小麦、盐。不过，公司也坦承，酱油不加味精的话就会缺少鲜味，如何在不加味精的情况下依然保持鲜味，是要解决的问题。海天味业方面也直言，‘零添加’需求很强烈，最难的是增鲜部分。 目前不少零添加酱油正陷入死循环：产品定价越高，消费者就会越挑剔，因为口味达不到要求，复购率就降低。而企业对于零添加酱油定价较高，也是因为复购率不够倒逼价格很高。 实际上，在业内人士看来，对于消费者来说，零添加的参考价值并不高，消费者不必太在意于零添加字样。按照规定，食品中的所有添加物都必须清楚列明于配料表，消费者完全可以从产品的配料表出发，关注于有什么而不必纠结于没什么。本资讯标题,零添加标识生变 酱油企业不退反进背后 |
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