100%果汁还是少些误导为好

　　食品安全国家标准预包装食品标签通则规定，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。故号称100%果汁的复原果汁应明确醒目标注复原二字。随着消费结构不断升级，消费者对于知情权愈加重视，应最大可能杜绝涉嫌误导消费者的一切商业宣传。

　　■何勇海

　　当前，在很多超市、便利店里，100%果汁或类似字样几乎是果汁货架上各种产品的 必备标识。但事实上，这些100%背后的含义并不相同，其中有所谓的 鲜榨果汁，但数量更多的则是由水和浓缩果汁（浆）制成的复原果汁。所谓复原果汁，就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的100%果汁。目前市场上最普遍的果汁产品正是复原果汁。

　　许多100%果汁竟然是由水和浓缩果汁调制而成的，甚至包括网红饮品，许多消费者由此感觉被收了智商税。的确，在广大消费者的朴素理解中，一般看到包装上有100%果汁字样，就会认为等同于纯果汁。饮料厂商把100%果汁字样标注于产品外包装的醒目位置，突出果汁的纯天然，以吸引消费者。造成这样的误导，大概也正合吾意。

　　根据国家标准化管理委员会2016年起实施的 饮料通则的规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为100%果汁，后者即是复原果汁。也有行业专家表示，如果全部用原浆的话，口感不一定是最好的。当然也有消费者表示，只要加的水和当初去除的水分比例一致，就相当于还是原来果汁的成分比例，因此称作100%果汁也可以接受。

　　问题关键在于，相关标准强调要还原到原来的浓度，那么谁来保障、怎么保障饮料厂商没有多加水，以稀释果汁本来的浓度？前些年就有媒体调查发现，复原果汁的果汁比例、掺水比例各是多少，基本不会在包装标签上显示，全凭企业自律。在制造饮料时，厂家是否还原到原来的浓度，消费者也无法知晓。给自己产品贴上100%果汁标签符合相关标准，但加水比例符合要求吗？

　　另外，100%果汁的确不符合人们理解的100%纯果汁，很容易让人混淆。而普通消费者不具备专业人士的知识和识别能力。根据消费者权益保护法，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。故号称100%果汁的复原果汁应明确醒目标注复原二字。尽管其在包装配料中注明了含水事实，但其外包装的100%果汁宣传设计却涉嫌误导消费者。

　　事实上，我国食品安全国家标准预包装食品标签通则早就规定，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。复原果汁才是一些所谓的100%果汁的真实属性。复原乳也是在浓缩乳或乳粉中添加适量的水而成，厂商在外包装上已清晰标示出其真实属性。100%果汁也应如此坦诚。随着消费结构不断升级，消费者对于知情权愈加重视，应最大可能杜绝涉嫌误导消费者的一切商业宣传。