食话实说 |网红食品如何升级长红佳品？

　　螺狮粉、辣条、咸味冰淇淋……近年来,网红食品在市场上大受欢迎,口味独特、趣味性足满足消费者好奇心,独树一帜的造型、包装也满足了社交需求。结合明星带货、粉丝效应营销手段,一些网红食品销售业绩惊人。但同时,一些初创期的网红食品频频爆雷,存在食品安全风险。

　　众所周知,网红食品消费属于感性消费而非理性消费,食品安全既不是商家主打噱头,也不是消费者购买行为出发点。一些网红食品为提高销量,严重偏离商品质量属性,置相关标准、法规于不顾。尤其是一些尚处初创时期的网红食品,管理水平不高,存在较大食品安全风险漏洞。某些产品一夜爆红后,销售渠道广、产品数量多,相关食安问题的不确定性因素也随之增加了,最终引发食品安全事件发生。这也就不难解释为什么网红食品频频暴雷,网红食品、网红餐饮在部分消费者眼中正逐渐成为劣质食品的代名词,呈现出你方唱罢我登场 各领风骚几十天这样的局面。

　　然而,互联网并非法外之地。2015年修订的食品安全法首次将网购食品纳入监管范围,明确规定网络售卖食品必须持证经营,网络食品交易平台负管理责任。随后,主管部门陆续出台了网络食品安全违法行为查处办法、网络餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规,旨在明确网络食品生产经营者权责。

　　自2019年开始,国家开始加大抽查频次、力度等措施,加强对网络食品的监督管理。但由于网络高速传播特征和监控、溯源难题,依靠现有的监管力量和模式来实现监督的全面覆盖仍然存在难度。同时,现存法律法规更多针对网络订餐、网购食品(合规预包装食品)进行约束,缺乏对网红食品的明确界定、监管。因此,明确网红食品的范围和监管依据,让市场监管有法可依、多管齐下,用常态化监管筑牢安全防线,是解决网红食品监管的当务之急。

　　从执行层面上来看,食品经营者数量众多,其分散性、隐秘性的特点让执法者很难无死角覆盖监管。再者,执法过程中也容易出现法律依据不明确、权责划分不清晰等问题。例如广告法消费者权益保护法电子商务法产品质量法是否适合管理约束网红、明星主播?网红、明星主播是否需要承担民事责任?以上诸多问题,亟需有关部门和业界做出清晰的界定。

　　其次,网红食品业态存在于各个渠道,如微商、线上平台、网红餐厅等,尤其是通过朋友圈、微博等进行个人对个人的买卖行为,很多均属于无证照经营,本身就属于违法违规行为,但因其售卖方式的隐秘性、私密性,导致调查取证工作十分困难。

　　在加强监管的同时,消费者购买商品时也要擦亮眼睛。一看资质,二看产品,自觉抵制来历不明的商品;消费者也应从维护自身根本利益出发,通过积极参与监督举报不法行为,为净化网络销售环境出一份力。

　　行业的降稳定发展离不开法律约束,离不开行业自律。我们应该创造更加完善的销售体系、溯源网络,在保护消费者权益的同时,提供优质的服务、保持用户粘性,才能使网红变长红成为可能。(本文来源:中国经济网 作者:中国农业大学食品科学与营养工程学院 吴广枫 罗云波)