六步鲜米精控技术全产业链呵护稻米新鲜品质

　　中国粮油学会近日组织专家在上海对稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化项目成果进行了评价。在当天同步举行的稻谷六步鲜米精控技术研讨会上，中国粮油学会首席专家、食品分会名誉会长、江南大学教授姚惠源代表专家组在会上宣布了评价结果：益海嘉里金龙鱼稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化技术为国内外首创，总体技术水平达到国际领先。

　　姚惠源教授表示，益海嘉里金龙鱼六步鲜米精控技术创新体系研发及产业化团队致力于稻谷加工先进模式的探索，从全产业链的维度对鲜米的各项精控技术进行整合集成。该团队多年前首创了水稻循环经济模式，如今又开创了六步鲜米精控技术创新体系，把低碳经济、循环经济理念始终贯穿于整个稻谷加工产业链中，实现了节粮减损、节能降耗。

　　参会专家建议将六步鲜米精控技术复制到整个行业，为粮食安全提供重要的科技支撑。

　　研讨会上，中国粮油学会张桂凤理事长表示，就大米而言，随着消费升级，对于新鲜、好吃的高品质大米的需求快速增长，希望更多的业内专家学者和企业共同聚焦粮油传统产业转型升级。

　≥介绍，六步鲜米精控技术创新体系主要研究内容包括：水稻图像色差识别技术、低温升碾米、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等，这些技术在鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食六个关键环节得到应用，从技术和工艺上做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质。

　　益海嘉里金龙鱼还建立了六步鲜米精控技术创新、生产、检测、标准体系。通过从田间到餐桌的全产业链生产体系的建设，在六步关键环节上解决了一系列技术难题，打通了鲜米加工全产业链，实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越。