蜂蜜也讲究成熟 我国蜂产业需来一场甜蜜蝶变

　∑技日报北京7月26日电 （记者瞿剑）中国农科院蜜蜂研究所所长彭文君26日表示，成熟蜂蜜概念在我国蜂产业界推广、在蜂产品消费者中普及，是时候了；传统养蜂方法和蜂蜜生产加工方法不能充分体现蜂产品营养价值。他是在全国成熟蜂蜜高效生产现场观摩会和成熟蜂蜜专项技术交流会上作此番表述的。

　　在号称北京蜜源的密云区召开的此次现场会上，彭文君指出，蜂产品虽然不是生活必需品，但是人民美好生活的表征品。他解释，所谓成熟蜂蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，与蜜蜂自身分泌物混合后，经蜜蜂充分酿造而成的天然甜物质，蜜蜂将其存储在蜂巢的蜂房中，用蜂蜡将其密封，封了蜡盖的蜂蜜在蜂房内继续转化，使其水分达到18%以下，蔗糖含量5%以下，在常温、避光、干燥环境及密封容器中保质期内不发酵变质的纯天然蜂蜜。

　　彭文君强调，我国是养蜂大国，但还不是养蜂强国。关键在于两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法，生产出的蜂蜜产量低、质量差，蜂蜜的营养价值得不到充分体现，养蜂者的收入上不去。因此，我国蜂产业亟须来一场甜蜜蝶变。

　　他介绍，作为蜂产业科研国家队，中国农科院蜜蜂所联合相关机构，艰苦攻关多箱体成熟蜂蜜生产技术，在成熟蜂蜜优质高效生产，成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜、掺假蜂蜜鉴别，成熟蜂蜜营养功能评价等方面突破多项技术瓶颈。在北京地区示范推广成熟蜜生产技术，蜂蜜产量显著提高、品质得到根本改变，证明生产成熟蜂蜜是我国蜂业高质量发展的必由之路。