三年增长300% 冻干食品火了

　　无意间发现冻干零食很好吃，口感很丰富。双11我给家里的宠物和自己都囤了好多。市民王女士发现，曾经给宠物购买的各种冻干食品，已经逐渐走进人们日常休闲食品的行列，且频频现身各大主播带货与短视频营销中。来自电商平台的数据显示，冻干食品3年销量增长了300%。随着当前休闲食品细分市澈争愈加激烈，冻干食品是否会成为继儿童零食后的又一大风口？记者走访了解到，当前冻干食品由于布局门槛高，售价普遍较高，短期内市场规模仍相对有限。

　　文、图/广州日报全媒体记者 赵方圆

　〕干食品价格偏高

　　以冻干零食为关键词，在电商平台搜索可以发现，当前休闲食品类目下的冻干产品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多个品类，月销上万笔订单的店铺并不少。某电商平台数据显示，2019年至2021年的三年时间，冻干食品的销量增长了300%。

　　前瞻产业研究院发布的中国冻干食品行业市场需求与投资规划分析报告显示，2019年我国冻干食品市场规模约为18亿元，预计2021年市场规模将达23亿元。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。

　　不过，冻干食品单价普遍较高。电商平台某品牌热销的一款规格400g的酸奶水果冻干燕麦片，售价达到了59.9元；2袋冻干榴莲售价约70元，意味着1袋规格58g的冻干榴莲售价在35元左右；3盒冻干酸奶块售价达75元，然而每盒的净含量仅为30g，远超当前一箱普通酸奶的售价。

　　休闲食品走向细分领域竞争

　　记者注意到，当前休闲食品竞争已进入白热化阶段，并逐步走向细分领域竞争。近年来，零食企业通过布局儿童零食这一细分赛道获得新增长点。良品铺子旗下儿童零食品牌小食仙截至2020年底销售收入达2.23亿元，净利润2540.98万元，利润率11.4%，远高于良品铺子整体利润率4.35%；三只松鼠旗下新品牌小鹿蓝蓝上线后营收持续高增长，并在今年第三季度实现亏损大幅收窄。

　▲随着冻干食品赛道迅速发展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品铺子等在内的多家零食企业也纷纷加大布局脚步。我国冻干食品行业的投资布局主要有两种，一种是生产线投资，一种是产品线投资。由于冻干技术门槛高，许多企业不得不在厂房与机器设备上加大前期投入。

　　但业内人士告诉记者，当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。