团餐项目管理师职业能力评价规范发布

　　中国消费者报北京讯（记者 孙燕明）12月10日，中国烹饪协会发布团餐项目管理师职业能力评价规范团体标准，旨在提升团餐管理者的综合素质和管理水平，建立我国团餐行业管理者培训及认证评价体系。

　　该标准规定了团餐项目管理师的等级划分、基础要求、知识要求、评价流程及证书管理的要求，适用于团体膳食单位的团餐项目管理人员的职业能力评价。

　　该标准对团餐项目管理师划分为中级和高级两个级别，并对不同级别应该掌握的理论和实操知识进行了规定。例如，在职业能力要求中，中级项目管理师（二级）的营养配餐管理应能进行人群营养需要分析，能设计营养套餐搭配方案；高级项目管理师（一级）营养配餐管理应能组织实施个性化营养套餐的搭配方案，能组织相关部门编写产品营养标识，能指导营养主副食的设计 。另外，对于不同级别的团餐项目管理师的考核要求也进行了不同层次的限定。