两小时包间订满！大年夜吃啥你定好没？

　　中新经纬1月13日电 (熊思怡)腊八已过，春节将至，年夜饭吃啥你定好没？

　　两小时订满全部包间

　　中新经纬近日以顾客身份咨询北京全聚德前门店、砂锅居西四店、丰泽园饭店、峨嵋酒家(凯德晶品店)、眉州东坡(华联万柳店)等知名饭店发现，年三十包间几乎全部订满，仅1家剩余1个年午饭(13点-15点)包间尚未订出。

　　砂锅居西四店店员告诉中新经纬，包间早就订满了……有好多客人一直在砂锅居过年，今年年夜饭的宴席上就会订好下一年的。

　　更多饭店在十一黄金周前后开始年夜饭预订，但包间同样供不应求。据了解，丰泽园饭店10月8日早8:30开始接受春节年夜饭预订，9:30开始接受电话预定。该店店员告诉中新经纬，两个小时一般就订满了。

　　手慢没有订到包间的小伙伴也不必焦虑，中新经纬了解到，多数饭店都留有散座，可在年三十当天直接到店用餐。不过，砂锅居店员提示，您得早来！

　　餐品外带or厨师上门？

　　担忧疫情不想外出就餐怎么办？有招儿！

　　自2020年起，丰泽园饭店连续3年推出家宴菜食盒。丰泽园饭店店员介绍，家宴菜食盒菜品为现炒现做，需顾客自行到店提取。据2022年最新报价，家宴菜共分为A、B、C三款，均由8道特色菜组成，价格依次为1788元、1388元及998元。

　　此外，眉州东坡等餐饮企业还提供大厨上门服务。眉州东坡(华联万柳店)店员介绍，年三十大厨上门最低标准为5000元起，以及30%的服务费。不过该店因年三十人手不够，无法提供大厨上门服务，建议咨询总部。

　　预制年菜市场火热

　　值得一提的是，受疫情影响，近两年预制菜市场越发火热，半成品年夜菜成为部分商家与消费者的共同选择。据盒马调研数据，82%的受访者对预制年菜套餐有一定认知，且约65%的受访者有尝试购买的意愿。

　　从北京老字号全聚德官方网店了解到，2022年全聚德推出三款半成品年夜饭礼盒，价格199元、439元、839元不等，1月20日起通过快递发货。

　≥悉，2021年春节期间，为响应原地过年号召，全聚德曾推出四款家宴套餐礼盒、三款丰泽园食品礼盒，满足消费者在家对年夜饭的需求。全聚德在2021年半年报中透露，(2021年家宴礼盒)市炒响良好。

　　不仅传统饭店、酒楼发力预制年菜市场，盒马、美团、大润发等新老零售平台也看好这条新赛道，纷纷开卖预制年菜，市场上甚至诞生了珍味小梅园等专注预制菜的食品销售公司。

　　随着春节逐渐临近，火热的市痴围影响下，1月12日，预制菜概念爆发领涨两市，国联水产、西安饮食、福成股份、海欣食品、惠发食品等10余个股涨停。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬采访时表示，消费升级、宅家文化、懒人效应等，对预制菜市臣有较好支撑。整体来看，预制菜赛道已经从to B走向to BC的全方位多维度增长节点，看好预制菜市尝展前景。

　　山西证券指出，预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

　　还有3周就是春节，你决定好大年夜吃啥了吗？(中新经纬APP)