聚焦3·15 |中国烹饪协会 对违法、违规原材料供应商零容忍

　　中国经济网北京3月16日讯 （记者刘潇潇 石兰）在央视3·15晚会对土坑酸菜和木薯粉条的真相进行起底后，不少网友对于餐饮行业的食品安全问题表示忧虑。今天，中国烹饪协会发布关于加强餐饮企业主要原料食品安全隐患自查通知（以下简称通知），通知倡议，立即开展原料自查，发现来自3·15曝光企业的原料立即就地封存或按规定予以销毁。

　　通知还提出，餐饮服务单位要坚持以人为本，以对广大消费者降和食品安全高度负责的精神，严把原料进货关。进货要选择规模市场、正规渠道和品牌企业，要严格履行索证索票、 进货查验的义务，对现行使用原料做好自查、溯源及记录，避免上游产业链带来的食品安全风险，不图方便、不找便宜。对违法违规提供餐饮原材料的供应商做到零容忍。

　　通知表示，严格企业内控管理防患于未然。建立健全食品安全管理制度并严格规范操作流程，主动加强自查工作，严控潜在风险。做好应对突发事件预案，如遇突发事件应按规定上报，努力创造安全和谐的餐饮消费环境。