柳州螺蛳粉协会发文澄清：螺蛳粉酸豆角非脚踩方式制作

　　自央视3·15晚会曝光土坑脚踩酸菜后，不少网友对酸豆角、榨菜、泡菜等食品的制作过程提出了质疑。针对网传用脚踩制作螺蛳粉用酸豆角一事，柳州螺蛳粉协会官方微信发文澄清，柳州螺蛳粉用酸豆角与脚踩酸豆角无关。

　　声明提到，近日，有网友在社交媒体发布两张不明来源的图片，图中的工作人员用脚踩方式腌制酸豆角。图片配以文案螺蛳粉爱好者震怒！呕！，引起了不少嗦粉爱好者的恐慌。随即，螺蛳粉酸豆角话题在短时间内登顶微博热搜榜。

　　柳州螺蛳粉协会表示，事件发生之后，协会第一时间深入多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并非柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。经过协会进一步调查，协会查明此次网传的脚踩酸豆角图片来源于百度百家号上曝光的河南某酸豆角工厂的制作过程，并呼吁网友停止对不实信息的传播。

　　网传图中的制作方法与柳州螺师粉用酸豆角、酸笋使用的制作方法加工技艺不同。协会在声明中解释称，照片中是干法腌制发酵，而柳州螺师粉料包中的酸豆角和酸笋依照传统湿法腌制工艺制作，不会在一个完全开放的空间里进行加工。

　　（刘潇潇 石 兰）