食话实说|备考期间怎么吃?注重营养均衡搭配

　　中国经济网北京5月31日讯 （记者 施晓娟）膳食营养不仅是人们降的物质基础，也是脑力工作者的物质基础。备考期间，如何从饮食方面给考生们做好保障成为很多家长非常走心的重要工作。备考期间到底应该怎么吃？北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生教授建议，备考期间的饮食应注意以下六方面。

　　1、注意食品安全

　　在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。

　　尤其要避免考生到卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。考试期间不要吃冷、凉的食物，以免发生胃肠道不适。

　　2、一定要吃早餐，吃好早餐

　　研究表明，不吃早餐或早餐的营养不足，会直接影响到考生的短期记忆力、逻辑思维能力、创造性思维等，从而影响考生潜能的充分发挥。因此，一定要吃早餐，并且吃好早餐。

　　一份营养充足的早餐，至少应该包括以下几类食物：主食、动物性食物、奶和奶制品、蔬菜水果。

　　3、保证优质蛋白质的摄入

　「考期间，生活和学习节奏加快，脑力活动增多，大脑处于高度紧张状态，对蛋白质、磷脂、碳水化合物、铁、维生素 A、B 族维生素等营养素的需要有所增加。因此，要注意这些营养素的充足摄取。

　　含优质蛋白质丰富的食物包括鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等，这些食物中还含有丰富的钙、铁、维生素 A、维生素 B2 和维生素 D。深海鱼中含有的某些脂肪酸可以提高大脑功能，增强记忆，要经常吃点深海鱼。大豆类如豆腐，豆浆含有丰富的卵磷脂。

　　4、口味清淡，低脂少盐

　　现在的天气较为炎热，加上考试前的紧张氛围，考生的胃口、消化功能会受到影响并有所降低。少吃或不吃油炸食品和其他高脂肪含量的食物。

　　脂肪含量高的食物容易使人产生饱腹感、降低食欲，影响其他食物的摄入。油炸食品不易消化，会增加消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，影响大脑的工作效率。

　　5、足量喝水

　　大脑中含有 85% 以上的水分，如果水的摄入不足，会影响到认知能力。水不足会出现烦躁、注意力不集中等现象，进而影响考尝挥。建议，每天至少喝 1500 毫升左右的水，不喝含糖饮料。不建议喝过多咖啡、茶来刺激大脑。

　　6、天天运动，充足睡眠

　　运动可以促进降，提高学习效率。备考期间，也要合理安排好时间，每天运动至少 1 个小时。

　　充足的睡眠才能保证大脑的高效运转，发挥出最好水平。不建议采用"临阵磨枪"等疲劳战术。