广东拟新增互联网式明厨亮灶建设规范

　　广州日报讯 （全媒体记者何颖思 见习记者王宇）昨日，记者从广东省市场监管局官网获悉，该局对原广东省食品药品监督管理局关于明厨亮灶建设规范的指引进行了修订，形成广东省市场监督管理局关于明厨亮灶建设规范的指引（修订征求意见稿）（简称修订征求意见稿），并向社会各界公开征求意见建议。

　　修订征求意见稿拟将餐饮明厨亮灶建设分为透明式、开放式、视频监控式、参观通道式、互联网式、组合式、其他形式等七种类别。对七种类别的明厨亮灶建设规范分别列出具体要求，例如针对透明式明厨亮灶的建设，要求可视窗为长方形或者正方形等规则图形，总体面积不小于1平方米；宽度不小于0.5米，下沿离地高度介于1.4米到1.6米之间等。

　　此外，修订征求意见稿增加了互联网式‘明厨亮灶’这一新的类别。该类别指餐饮服务单位采用视频监控联网，将餐饮加工制作的关键过程（包括切配、烹调、备餐、清洗消毒等）传输至互联网平台展示播放，同时具备AI抓拍违法违规行为的智能分析系统功能，为未在现惩餐的消费者展示其餐饮食品加工制作过程，以保障消费者的知情权和监督权。建设规范要求其视频展示平台应支持对AI智能分析抓拍图像及警告信息数据进行接收、存储和实时展示。