中粮集团董事长吕军：秉持三心，守护舌尖安全

　　中国经济网北京8月29日讯（记者 郭文培） 民以食为天，食以安为先。作为食品安全主体责任人，食品企业如何守护舌尖安全？ 在8月29日举行的2022年全国食品安全宣传周主场活动上，中粮集团董事长吕军用三心进行诠释，并分享了中粮经验。

由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办等27部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2022年全国食品安全宣传周主场活动8月29日在京举行。图为中粮集团董事长吕军介绍大宗食品质量安全管控体系情况。中国经济网记者 裴小阁/摄

　　七十多年来，中粮集团始终坚守‘忠于国计、良于民生’的使命担当，不断砥砺奋进、赓续前行，坚决扛起维护国家粮食安全和食品安全的主体责任。吕军表示，守护舌尖安全，央企责无旁贷。在践行央企责任过程中，食品企业一定要守初心、凝匠心、提信心。

　　所谓守初心，就是做人民舌尖安全的守护者，建立起从田间到餐桌全要素覆盖、全过程管控、全员参与的食品安全链。吕军以中粮集团举例，中粮提出食品安全四个基本定位，把食品安全作为中粮的生命线工程、核心竞争力工程、社会责任工程和品牌工程。同时，中粮还建立了由7个模块、17个子系统构成的，横向到边、纵向到底的食品安全管理体系，确保从田间到餐桌的全链条风险可控；此外，中粮还建立了与产业链相适应的全要素支撑保障体系，全面落实食品安全主体责任。

　　吕军指出，除守初心外，在守护舌尖安全过程中，企业也要凝匠心，做消费者美好生活的陪伴者，以优质民族品牌食品充实百姓生活购物车。在这方面，中粮集团提出食品安全十大管理原则，以敬畏生命、 客户和大自然为核心，不断满足消费者日益增长的美好生活需求。以油脂产业链为例，中粮针对中国百姓的饮食特点，研发新产品，解决了脂肪酸组成和产品配方协调的行业难题， 率先实现了新型植物调和油的升级换代。

　　我们不断强化油脂产业链安全管理，积极推动‘管理标准化、过程标准化、产品标准化、检验标准化’，促进优质粮食的优产、优购、优储、优加、优销‘五优联动’，不断提升产品的先进性和创新性，让百姓吃得更降。吕军进一步介绍。

　　做到守初心、凝匠心还远远不够，企业还要提信心。在吕军看来，提信心就是做营养降理念的倡导者，带动传统行业标准提升，提高降附加值。以中粮为例，其秉承为广大消费者提供营养、安全、降食品的理念，坚持以标准为引领，针对米袋子油瓶子等关系国计民生的重点产品，制定标准提升线路图，不断提升传统行业标准。如米、面、油等核心主业，创新性建立产业链食品安全风险控制大纲，科学识别关键环节食品安全风险，明确管控标准、管理职责、监控频次、纠偏措施，实现产业链全过程风险管控的无缝链接。油脂产业链则瞄准产品标准行业领先，深挖关键核心指标，全面实现一品一标的规范化管理。

　　着眼未来，吕军表示，中粮将认真贯彻党中央、国务院决策部署，持续不断地强化从田间到餐桌的全产业链食品安全管理优势，矢志不渝地发挥保障食品安全的主力军和引领食品行业发展的领头雁作用，为满足人民群众对美好生活的向往贡献中粮力量。