陈君石：餐饮业发展要卫生、营养、降三者并重

　　图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石在2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会上发言。中国经济网记者 裴小阁/摄

　　中国经济网北京8月30日讯（记者 佟明彪）8月30日，由国务院食品安全办、国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会在京举办。本次活动是2022年全国食品安全宣传周期间的重点活动之一。中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石在发言中表示，餐饮业发展总的方向应该是卫生、营养、降三者并重，在保障卫生的基础上，餐饮的产品要讲究营养和降。

　　陈君石表示，餐饮业的发展要把食品安全放在第一位，要强调从农田到餐桌全产业链的安全，同时要根据国家倡导的减盐、减油、减糖要求，提供更加营养、更加降的餐饮产品。

　　陈君石认为，餐饮业还应该凭借直接接触消费者这一优势，成为食品安全、营养降的科普宣传教育阵地。比如，探索推广营养标识做法，让消费者通过菜单上的营养标识了解营养方面的知识，从而引导点菜，以达到科普宣传教育的目的。