彩色高档盐更天然、更降吗

　　记者 李建

　≯红、淡黄、浅灰……一盒盒看上去颜值很养眼的进口彩色食盐，尽管盐值高达同等重量普通食用盐的50余倍，但仍不乏铁粉。而彩色盐含多种微量元素，更天然、更营养、更降则是这种盐营销宣传中的标准话术。与普通食盐相比，彩色食盐真的更高级吗？

　　中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受中国消费者报记者采访时表示，符合我国食用盐国家标准、经过相关检测的彩色食盐，安全性大都无须担心。不过，彩色食盐虽然含有一些微量营养元素，但与合理膳食相比，通过食盐获取这些微量元素，并没有特别的效果。

　《志红解释说，我国对食用盐有严格的国家标准。根据食用盐国家标准（GB/T 5461-2016）要求，只有氯化钠纯度达到97%以上，才可以被称为食用盐，氯化钠的含量越高，食盐的杂质就越少，等级自然也就越高。

　　目前市面上的彩色食盐之所以能呈现出特殊的颜色，是因为除了氯化钠以外，还含有相对较多的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等元素。当然，这些彩色成分应系天然形成而不能是额外的添加。比如这些年来一直很红的玫瑰盐，也叫喜马拉雅盐，含铁化合物的存在，是它呈现美丽粉红色的主要原因。

　　彩色盐中上述营养元素少量存在时，确实是有益无害的。不过，由于人一天所吃的盐量很有限，靠吃盐来补充或均衡这些营养元素，实际上没多大效果。

　　首先，据中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天盐的摄入量应小于5g。如果过多摄入，可能会导致心血管疾病的发生，尤其容易诱发高血压。

　　其次，靠吃盐来补充微量元素，其实远不如合理膳食来得更安全更有效。以玫瑰盐为例，一天吃5克玫瑰盐，只能获得不到2毫克铁、37毫克镁、25毫克钙；而吃200克油菜，就能帮助人体补充200毫克的钙和50毫克的镁。再比如说，网上一些关于彩色盐的营销宣传称它们比牛奶更有营养。但事实上，喝1杯牛奶能补充200多毫克的钙和20多毫克的镁，而这个量，靠吃彩色盐是不能达到的。