学校食堂不得对外承包 确保乡村学生饮食降

　　近些年乡村学生营养餐问题一直很受关注，很多地方学生营养餐的确得到了明显改善，也得到了群众的认可，但也有一些地方学生营养改善不尽如人意，比如中小学学生营养餐外包，推高成本降低品质，或者监管不力，学生吃不到可口的饭菜，甚至发生本该避免的食品安全事故。

　　近期，教育部会同有关部门制定并英的农村义务教育学生营养改善计划实施办法（以下称实施办法），其中包括学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营等内容，很有针对性，可以说就是要把乡村学生营养餐公开化、透明化，摆在全社会方方面面监督的放大镜之下。当然，在实施过程中，还需要各地相关部门合力完善诸多细节，全面加强责任感。对此我有几点建议。

　　首先应该公示各地学生营养改善计划中相关各方人员名单，如主管部门主管领导、监管部门分管各学校的责任人、供餐管理责任人以及营养师、厨师、做杂事的人等从业人员，都应该亮亮相，包括他们的从业资质，很有必要接受公众的审视和监督。不仅要在每个学生食堂门口挂牌公示，还应该在网上公示，要让每一个跟学生营养餐打交道的相关人员都能够时时刻刻记得大家都盯着呢，因此必须严格遵章守纪、尽职尽责，为孩子们提供优质可口的饭菜。

　　大家可以想象一下，一份结合了当地学生营养降状况，符合当地食材供应情况，又遵循了科学营养指标的食谱，再带上设计这份食谱的营养师名字一块亮出来，是不是更容易赢得群众的信任？我估计小学生看到营养师的名字还会感到很骄傲，因为这是学校专门在为自己设计食谱、认真搭配营养餐。

　　好的食材不一定能做成好的饭菜。要是把厨师的名字公示出来，厨师恐怕是要顾及自己的名声，给孩子们做饭也就不会应付了事。要是有学校愿意支持、鼓励厨师做出多样化的营养餐，乡村里的孩子就能品尝到更多样化的可口饭菜。

　　当然，对食材来源的监督绝对不能马虎。哪里买的，价格多少，进货多少自然是有账可查，但保证这份账单每天公之于众也是必须的。营养餐食材来源的安全性、价格的合理性等等，也是公众关注的重点，最好能够网上同步公开，包括每天购进食材做成多少份的营养餐，也应该让公众一目了然地看到，方便公众及时监督，及时发现问题，帮助监管部门及时堵住漏洞。

　▲供餐厨房、学生食堂的监控也可以考虑联网，技术上这已经不是问题，现在很多中小学的监控都能够联网，家长随时可以查看。

　　孩子们吃得安全、吃得科学、吃得开心才能更降。越来越多的人关注乡村学生营养改善计划，也表明全社会正在形成关心乡村未来下一代降发展的共识。不仅家长能够监督学校的营养餐，社会各界都可以参与进来，对于真诚热心公益，关心下一代降成长的各方贤达，也许不只是监督，还可能有兴趣提出科学的合理化建议，那自然再好不过。

　　马长军 来源：中国青年报