中国连锁经营协会提出余量实物定义 推动零售业减少食物浪费

　　中国经济网12月1日讯 （记者 刘潇潇 石兰） 近日，中国连锁经营协会发布了零售企业开展余量食物捐赠实践指南(以下简称指南)，指南的发布展示了今年4月，协会启动的余量食物捐赠开拓者计划的阶段性进展和成果。鼓励零售企业将临期食品等余量食物进行捐赠，积极引导连锁企业减少食物浪费，推动行业绿色低碳发展。

　　指南推出余量食物定义，总结两大捐赠模式，聚焦六大关键步骤，并加以配套典型案例说明。

　　指南提出，余量食物是指零售企业因故未售出且可食用、无食用安全问题的食物。优化临期食品等余量食物的管理和处置，有助于全链路降低食品损耗与浪费，推动行业凝聚低碳共识。

　　协会与食品经营企业一道，通过发布共识倡议、开展行业调研、分享企业最佳案例、编写报告及指南工具等工作，促进减少食品浪费工作展开和深化。此次指南制定，将为零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面提供参考，也为相关方提供了一套切实可行的工具包。中国连锁经营协会会长裴亮说。

　　指南介绍，捐赠企业在识别经营范围内余量食物中的可捐赠食物后，可委托第三方公益机构，以固定频次将余量食物分发至匹配的受捐赠机构(接收方)；或通过实体经营门店、货仓，对经营范围内的可捐赠食物进行识别和整理后，直接分发至接收方。

　　指南同时中国连锁经营协会还携会员企业还发布了加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动倡议书，倡导发挥连锁企业网络优势，推动公益捐赠渠道建设，同时，通过开展公众宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游及全社会关注粮食节约，减少食品浪费。