答疑解惑 网络流行的预防孩子食物过敏的方法靠谱吗

　　记者 李建

　　时下，食物的种类越来越丰富，但随之而来的食物过敏也越来越普遍。相关数据显示，全球范围内约有5%—8%的儿童和1%—2%的成人患有食物过敏症。针对预防食物过敏特别是婴幼儿的食物过敏，网络上有很多比较流行的建议，如补充益生菌/益生元、维生素D（VD）等，那么，这些建议靠谱吗？

　∑信食品与降信息交流中心主任钟凯在接受中国消费者报记者采访时表示，从现有的研究成果来看，益生菌/益生元、维生素D等是否具有降低过敏风险的作用，证据还不够充分。因此，怀疑儿童特别是婴幼儿有疑似食物过敏的情况，应眷通过正规医疗途径诊断并遵医嘱治疗，不要盲目通过食用所谓补剂的方法给婴幼儿脱敏。

　　钟凯解释说，食物过敏是人体对食物产生的一种免疫系统过度反应。引起这类反应的往往是食物中的蛋白质，主要表现为呼吸道、皮肤、黏膜及消化系统症状，如流鼻涕、哮喘、荨麻疹、斑丘疹、嘴唇和喉头水肿、呕吐、腹痛、腹泻、便秘等。目前已知约有170种食物可能导致过敏反应。联合国粮农业组织和世界卫生组织公布了8类常见食物过敏原，包括花生、大豆、鸡蛋、牛奶、甲壳类、鱼类、坚果和小麦，90%以上的食物过敏由这8类食物引起，也包括儿童食物过敏。

　　食物过敏是一种食源性疾病，也是一个食品安全问题。从现有研究来看，因为儿童特别是婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，儿童食物过敏发病率明显高于成人，食物过敏已成为许多国家儿童最常见的慢性非传染性疾病之一。如何预防儿童和婴幼儿食物过敏，网络上有很多比较流行的建议，但这些建议目前缺乏足够的证据支撑。

　　第一种建议是喝水解蛋白配方奶粉。相关营销宣传曾深入人心，目前市面上仍有一些所谓适度水解/深度水解的配方奶粉，但有关这类产品预防婴幼儿过敏的研究结果并不一致，目前主流学术观点已经不再支持甚至是明确反对这一说法。

　　第二种建议是喝益生菌/益生元预防过敏。钟凯分析说，婴幼儿的肠道菌群是一道防护屏障，益生菌和益生元当然有益降。但到底哪种菌在发挥作用、有什么作用、有多大作用、相互之间如何协同等，现在的科学研究还不够深入，尤其在预防过敏方面，现有的研究并不足以给出实锤的证明。因此，益生菌/益生元可以给婴幼儿吃，但不要期望它们防过敏。

　　第三种建议是补充VD。钟凯认为，中国人VD缺乏是较常见的现象，无论成人还是婴幼儿。婴幼儿可以在医生指导下适量补充VD，同时也需要科学合理的晒太阳，增强皮肤VD合成。不过，目前的科学证据并不支持VD对预防婴幼儿过敏的作用。类似的还有多不饱和脂肪酸（如DHA、EPA等），虽然发挥着重要生理功能作用，也有研究发现可能会降低过敏风险，但证据还不够充分。