最新调查显示：我国消费者对食品添加剂仍有四大误解

　报讯 （记者刘艳芳）食品添加剂由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品工业的发展起到了积极的推动作用。但是，日前由科信食品与降信息交流中心发起的中国消费者食品添加剂认知调查显示，我国消费者对食品添加剂仍有四大误解。

　　误解一：长期大量摄入食品添加剂有害降

　次调查显示，62%的消费者认为长期大量摄入食品添加剂有害降。科信食品与降信息交流中心主任钟凯表示，长期大量其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑终生、每天、大量摄入的极端情况，因此网络上所谓的长期大量摄入有害降几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是算总账，也就是说，大家担心的叠加效应已经涵盖在内了。

　　误解二：天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全

　次调查显示，70%的消费者认为天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全。国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在化学恐惧症有关，但不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂都是化学物质，在管理上也是一视同仁——用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此，被批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。

　　误解三：0添加0防腐剂更安全

　次调查显示，66%的消费者认为0添加0防腐剂的食品更安全。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，0添加0防腐剂是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了食品添加剂有害的认知。实际上，0添加0防腐剂并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。

　　误解四：三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂

　　三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的非法添加物，然而本次调查显示，仍有近八成消费者将其误认为食品添加剂。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是非法添加物。食品添加剂被妖魔化，一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与非法添加物。尽管政府有关部门、科技界和食品行业围绕食品添加剂已经做了大量科普，但很显然还有很长的路要走。此外，建议科技界进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到入耳入心。