天价土豆套餐的启示

　　天价土豆热搜上过亿阅读量传递出的是，消费者希望明码标价做得更到位、菜品质量更有保障、价格与品质服务成正比。这也是给所有餐饮企业的提醒，做生意要货真价实，越大的企业、越知名的品牌，越要严格要求自己，爱惜名声。

　　还记得那个18元5片的巴奴天价土豆吗？当时，由于舆论影响一度被下架。但最近，巴奴高调推出天价土豆套餐，这个在风口浪尖的产品更加引起消费者的关注。

　⊥奴想干啥？用他们自己的话来说，是想在保证品质并合理的前提下，努力感恩回馈顾客，因此推出了一个非高峰期使用的优惠套餐，几乎囊括了巴奴所有的必点菜，且赠送包括乌兰察布土豆在内的定制菜品。

　　当初天价土豆闹得沸沸扬扬，迄今为止网络上余波尚存。商家或许有很多种办法应对这样的危机，但巴奴的选择有点出人意料又顺理成章。使用天价土豆作为套餐名字，不排除有借话题热度争取流量的考虑。但是，也要看到，把一般人避之不及的天价帽子主动戴在自己头上，还是需要一点勇气。希望此举不是简单的戏谑或者蹭流量。

　　天价土豆算得上巴奴发展过程中的标志性事件。热搜上过亿阅读量背后传递出的是，消费者希望明码标价做得更到位、菜品质量更有保障、价格与品质服务成正比。这些声音也是给所有餐饮企业的提醒。

　⊥在天价土豆事件发生后不久，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养学会等7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，倡导经营者量化所出售食品的重量、体积，标注主要味型特点、运输及存储要求，重点推进网络点餐明示食品重量（体积），更好地保障消费者知情权。作为餐饮行业的知名品牌，巴奴原本可以带个好头。如果这家企业能响应号召，进一步推广按克数等明码标价，而不是等着消费者主动询问服务员才告知，那么也许消费者体验会更好，也能避免一些不必要的争议。

　　还要看到，当初下架天价土豆并不完全是企业不想卖了，而是一直宣传的所谓富硒土豆被检测出硒元素含量不达标而不敢再卖。后来，富硒土豆换名乌兰察布土豆后继续售卖，价格与分量都不变。换了卖点虽避开了争议，但留下的教训依然深刻，那就是做生意要货真价实，来不得半点虚假。越大的企业、越知名的品牌，越要严格要求自己，爱惜名声。

　　餐饮行业是居民日常消费的大户，在这一轮消费回暖中率先启动，很多门店都出现排长队的现象。但也要看到，就算是最热门的商场也有相对冷门的门店、最热门的门店也有相对冷清的时段。用天价土豆套餐激活空闲时段并提高翻台率，不失为一种微创新。近期，还有写字楼集中的商场推出周末用餐优惠，几家餐饮店联合开展周末6.6折，这样就能够在白领们不用餐的时段吸引家庭消费者。市场上很需要类似的创新，可让消费者得实惠、商家有收入，消费回暖的脚步也会迈得更快点。（来源：经济日报 作者：佘颖）