文明用餐形成制度

　　近段时间，四川省市场监管系统开展制止餐饮浪费专项行动，抵制浪费、倡导节约的文明用餐行为越来越普遍，绿色降餐饮消费理念深入人心。

　　四川德阳什邡市机关事务服务中心在机关事业单位食堂开展反对浪费、崇尚节约文明行动，发放倡议书600余份。什邡市教育局组织全市学校开展主题教育活动，引导全体师生拒绝舌尖上的浪费。学校定期开展‘食堂开放日’等活动，了解师生需求，科学制定食谱、优化餐食搭配，避免浪费。组建文明就餐监督员志愿者队伍，在全体就餐师生中树立适量点餐、光盘行动的文明风尚。泸州市纳溪区纳溪中学校长助理金骑彪表示。

　　各类餐饮经营者是制止餐饮浪费工作的重点对象，四川多地酒店、餐厅也积极参与厉行节约行动。纳溪区品膳阁酒楼每张餐桌上都立着节约粮食的提示牌。每到用餐时间，服务人员都会给出合理的点餐建议。品膳阁酒楼负责人王家强介绍，酒楼定期召开例会，学习相关政策，通过服务人员把节约理念传递给每一位消费者。

　　在保证食品安全的基础上，资阳市乐至县市场监管局要求餐饮企业规范菜品制作流程，最大限度利用食材，减少后厨浪费，做到从源头开始厉行节约。在部分餐饮单位设置绿色餐饮劝导员岗位，建立健全用餐人员登记制度，动态监测每日用餐人数、食材用量及余量台账。

　　从抓行政执法、促行为规范的角度出发，四川省市场监督管理局还编制了制止餐饮浪费执法检查指引手册制止餐饮浪费专项行动资料燕，会同教育、商务、文化旅游等部门实施餐饮服务单位节约管理规范。

　　为推动制止餐饮浪费行动走深走实，川渝两地近期首次在酒店宴席领域制定制止酒店宴席餐饮浪费行为规范区域性团体标准，对酒店宴席席前准备、席间服务、席后管理全流程关键环节提出了量化指标，力求形成制止餐饮浪费的制度性成果。（经济日报记者 钟华林 刘 畅）