2023核桃与脑降科学大会在京召开 六个核桃开启核桃健脑新篇章

　　7月24日，由中国食品科学技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑降科学大会在北京召开，大会启动了全球首个核桃与脑降科学白皮书的发布。

　　大会上，来自国内外10余位食品科学与脑营养专家，围绕核桃与脑降、脑营养的国内外最新研究，展开了一场产学研结合的前沿对话。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，近年来，随着人口结构性变化与消费者降需求的不断细分，脑降问题备受关注，已成为全球性的降挑战。大会围绕核桃与脑降科学展开学术探讨具有重要意义。一方面，认真梳理我国乃至全球核桃与脑降相关的科学问题，讲好核桃与脑降的科学故事；另一方面，也体现出我国食品产业界正以实际行动重视深层次的科研与临床研究，服务于产业高质量发展的责任与担当。他指出：依托现代食品科技，不仅要实现从‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方式创新，更要探明功效组分与营养降的科技内涵。

　　与会专家从不同的维度介绍了核桃与脑降的国内外研究成果。

　　为了让更多公众认识到核桃对于脑降的积极作用，中国食品科学技术学会计划组织行业专家共同起草了核桃与脑降科学白皮书，系统梳理这一领域的科研现状、未来发展及相关建议等。

　　白皮书的编撰，实质上是将核桃与脑降的关联从民间智慧提升为科学共识，这是核桃产业发展的一个里程碑，将推动更多的科研机构和企业投入到核桃脑降研究中，让核桃健脑产业真正迈入科学发展新阶段，为‘降中国2030’贡献力量。中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与降所所长丁钢强表示。

　　随着国人降意识的提升，社会各界对于脑降和脑营养的关注与日俱增。为唤醒公众对脑降的重视，国际脑研究组织把21世纪定义为脑的世纪。我国也从2000年起，将每年的9月16日定为脑降日。降中国2030规划纲要中，也特别强调了促进降老龄化，加强老年痴呆症等的有效干预。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，此次2023核桃与脑降科学大会不仅让公众对于核桃与脑降的关系有了更科学更全面的认知，也为六个核桃为代表的产业界，继续推进脑降产学研一体化深度融合机制、加快推动脑降产业高质量发展，注入了新的科学指引和动能。

　　作为持续关注国民脑降二十余年的植物蛋白品牌，六个核桃一直在积极致力于国民脑营养、脑降的科学研究和营养解决方案。核桃健脑产业要想实现高质量发展，科学研究是最重要的飞机引擎。养元饮品董事长姚奎章表示。六个核桃作为核桃产业的龙头企业，有责任也有义务，将国内外对于核桃健脑的最新科研成果，真正转化成能被全民共享的国民脑降、脑营养产品，为产业拓展更大的发展空间，为社会创造更多的降红利。

　≥悉，目前六个核桃拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室，六个核桃还与国内外众多科研机构展开全面合作，不断完善产学研机制，实现核桃健脑的资源共享和课题攻关。近几年，六个核桃先后联合河北医科大学开展核桃中改善轻度认知障碍的成分解析及相关机制研究；依托博士后科研工作站开展核桃蛋白肽功能的机理研究；联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，进一步实现科研成果的落地转化；携手中国红十字基金会成立六个核桃·国民脑营养科研基金，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑降全周期的科研工作。（图文/徐秀丽付正）