从一粒麻豌豆，到汾酒飘香：原粮基地张北行，探寻汾酒清香源头

　　无边绿翠凭羊牧，一马飞歌醉碧宵。7月26日，走进汾酒第一车间——原粮（豌豆）基地行在美丽辽阔的张北草原举行，带领来自全国的媒体人走进汾酒张北豌豆基地。

　　在古称的天闲刍牧之场、如今的汾酒第一车间豌豆原粮基地，来自全国的媒体人相聚一堂，探寻汾酒向下扎根的力量，感受一颗麻豌豆从田间地头到舌尖美酒的蜕变过程。汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，今年在继续为全国媒体敞开汾酒第一车间的同时，也会为媒体颁发督粮牌，让大家切实感受汾酒的粮心，将汾酒的匠心真实、完整地传递给消费者，进一步为汾酒高质量发展赋能助力。

（图说：走进汾酒第一车间——原粮（豌豆）基地行在张北举行）

　　从一粒麻豌豆，到汾酒飘香：天闲刍牧之场奠定绿色品质之基

　　这是走进汾酒第一车间-原粮基地行活动第三年举办。2021年，走进汾酒第一车间活动在山西沁县高粱基地开展，探寻高粱如何向上生长；2022年，来自全国的媒体人走进甘肃山丹马场大麦基地，于雪山长云下倾听风吹麦浪。

　　今年，在绿草盈盈的坝上草原，来自全国的媒体人走入张北豌豆种植基地，亲历一粒麻豌豆到一抹清香的奇幻之旅。三年来，不变的是汾酒对品质始终如一的坚守。

　　活动现场，据汾酒总工程师韩英介绍，张北坝上草原是国家无污染无公害绿色食品生产基地之一，这里为汾酒的绿色品质奠定了坚实的产品根基——张北草原的种植区域地处半坡丘陵地，气候凉爽、昼夜温差大，光照充足，通风条件佳，黑土地略带砂性，不含重金属元素，是适合生产高品质麻豌豆的场地。

　▲正是这种高品质的麻豌豆，在制曲发酵的过程中融入汾酒，粱香与豆香的融合呈现出独特的气味和风骨，穿越时空，清香久远。选择张北，无疑是汾酒酿造十大秘诀中，粮必得其实的一大体现。

　　如今，汾酒与张北的粮心之约已经走过了11年。汾酒绿色原粮的一位供应商透露，在张北县、沽源县、尚义县已发展了绿色豌豆基地10万亩：

　　从绿色原粮种植、收购、储存、配送等环节，我们已经形成了完善的信息化质量管理，豌豆分类、分标准建立数字化质量管理体系，为汾酒原粮质量提供了保障，未来在汾酒原粮公司的大力支持下，将进一步树立质量管理旗帜，为汾酒发展贡献力量。

（图说：走进辽阔的张北草原，感受汾酒粮心）

　　130万亩原粮，以粮心提升品质

　≡汾酒来说，原粮是其打磨品质的第一道关卡，每一次原粮收获，都是品质提升的新基点。汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，品质是白酒企业决胜未来的关键，近年来，汾酒始终保持着较快的发展速度，重要原因之一就是汾酒品质的稳步提升。

　≥李振寰介绍，早在十余年前，汾酒就坚持品质为基，从源头开始，以高标准、严要求来把控原粮品质，开始自建原粮基地的工作，制定了测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用的目标，并根据高粱、大麦、豌豆三大原粮农作物生长特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。

　　截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了土地一备案+五统一的原粮基地种植管理模式。这些遍布全国各地的原粮基地作为汾酒生产的第一车间，是推动汾酒高质量发展的起点。李振寰如是说。

（图说：汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰）

　　130万亩原粮，以粮心为坚守。其中，每一粒种子都经历了春发芽、夏成长、秋收获、冬陈酿的四季轮回，每一颗粮食都蕴含着天地灵气与精华，终成清香佳酿。

　　从沁县到甘肃山丹马场，从三晋大地到张北坝上，一路并非坦途，蜿蜒颠艇间，留下了汾酒人千里寻粮的足迹与决心，而正是这种行业领先的绿色原粮基地，塑造了绿色品质的内核。

　　不断优化原粮品种、赋能乡村振兴：为清香酒魂注入匠心

　≮酒生产第一车间是全产业链布局的开端，是2182项标准体系运行的基石，更是推动汾酒高质量发展的最前沿。一直以来，汾酒不仅高度重视种植基地的科学选址，还高度重视酿酒原粮品种的选育工作，站在品质提升、科研实践的最前沿。

　　2022年，针对汾酒高档产品，汾酒选育了汾粱30汾麦30，好评如潮；而进入2023年，在张北行活动现场，汾酒分别和中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议。

　　下一步，汾酒将会在种子研发方面持续发力，加大对新品种的选育推广工作，实现农业发展与现代科技的有机结合，为打造清香酒魂注入匠心，为做强种业中国芯，把饭碗牢牢端在自己手里贡献汾酒力量。

　　不止如此，汾酒原粮基地在惠及自身的同时，也打造出了一份乡村振兴和共同富裕的汾酒样本，在种子、肥料等方面，对乡村振兴提供了一定的资金支持，在栽培技术、田间管理等提供了技术支持，帮助增产增收……

　　有关专家表示，汾酒作为民族品牌，每年采购的高粱、大麦、豌豆百分之百来自国内各大产区，在支撑区域发展和乡村振兴方面发挥着示范引领和带动作用。

　　以匠心为主角，以传承为精神，六千年酿酒历史的磅礴浪漫，铸就了汾酒的香飘万里，而在当下这个诗酒飘香的时代，对品质十年如一日的坚守与追寻，让汾酒成为了清香复兴的扛鼎者。在未来，汾酒将不断沿着高质量发展道路阔步前行。以汾酒原粮产业实践探索，为筑牢中国白酒品质高地贡献更大力量。