食话实说｜家庭常见的微波炉 你真的会正确使用吗？

　　中国经济网北京8月10日讯（记者 刘潇潇 韩肖）微波炉是生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制作食品。日前，国家市场监督管理总局官方微信公众号市说新语发布微波炉使用消费提示（以下简称消费提示），邀请多位专家介绍微波炉的使用注意事项，帮助消费者科学认识并正确使用微波炉。

　　消费提示介绍称，微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器，食物吸收微波后将电磁能转化为热能，通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射，可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式。因无需传热介质，热量传递不损失，食物内部和外部同时加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。

　≡于微波炉使用安全性问题，消费提示指出，微波炉中的微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，属于非电离辐射电磁波。

　　微波炉在生产与设计时都设有金属壁与金属网，可将微波限制在微波炉腔内，避免了微波泄露。同时，微波不同于X射线或γ射线，其为非电离辐射电磁波，频率波长与我们生活中常见的无线电波（广播、电视、导航等）接近，且微波光子能量极其微弱，远低于分子间的弱相互作用（例如，氢键等），无法破坏分子共价键，不会破坏物质结构，因此无需担心微波辐射存在危险。

　　消费提示强调，大量科学实验证实，消费者购买并正确使用符合国家标准的微波炉产品是安全的，不会对人体降产生影响。

　　消费提示还强调，带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食品等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热，容易产生高压，引起食物爆炸。另外，葡萄、圣女果等类似大小的含高水分的食物不能用微波炉加热，否则，容易在微波场下产生等离子体火焰，引发火灾。

　　在微波加热使用容器方面，消费者应选择微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。避免使用包括锡纸、铝箔等在内的任何含金属的包装容器或餐具。

　　另外，不宜采用微波长时间煮沸液体食物。严禁使用微波炉空转，避免引发火灾，甚至爆炸。

　　（专家执笔人：江南大学食品学院院长、教授范大明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生，国家食品安全风险评估中心副研究员王小丹）