产研联手助力降产业发展 低GI食品市场再添研发力量

　　中国经济网北京9月25日讯（记者李冬阳）血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，随着食品科学的发展，低GI食品因其在控制血糖波动、改善胰岛素抵抗等方面展现的优势，而越来越受到消费者的关注。据GIR(GlobalInfoResearch)调研报告显示，预计2029年全球低GI食物产值达到915百万美元，2023-2029年期间年复合增长率CAGR为13.3%。

　　面对消费者对低GI食品日益增长的高品质需求，相关企业、研究机构积极围绕低GI产品进行基础研究、研发、测试、推广、科普等，助力降产业发展。2023年9月22日上午，中国食品发酵工业研究院有限公司与玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司在北京共同成立低GI联合研究中心并现场签约、揭牌。双方将围绕低GI技术体系开发和低GI营养食品研究等内容开展合作，致力于推动我国低GI产品的研发进展，为产学研合作提供良好示范和借鉴，同时为消费者提供更加美味、营养、降的低GI产品。

中国食品发酵工业研究院有限公司与玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司低GI联合研究中心揭牌仪式现场。中国经济网记者李冬阳/摄

　≥中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）显示，我国18岁及以上居民糖尿病患病率为11.9%。从数据看，人民群众降在糖尿步面存在较大风险，因此控制血糖相对比较重要。国家卫生降委发布的成人糖尿病食养指南（2023年版）指出，血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，选择低GI食物有利于餐后血糖控制。2021年发布的中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）提到，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重，且短期应用的减重效果优于高GI饮食（证据等级B，弱推荐；同意比例96.6%）。

　　低GI食品在控糖等方面有明显的优势，但也存在口味差、口感粗糙等痛点。据了解，传统的控糖食品有杂粮饼干、玉米面窝头等，富含膳食纤维，往往口感比较粗糙。然而，经过研究机构、企业的多年努力，如今市面上已经有一些低GI食品实现了原料配比科学，营养丰富，并且口感好易消化，满足了消费者对GI食品的高品质需求。