这个黄金周带火了味蕾游 边逛边吃成为新趋势

　　文/羊城晚报记者 沈钊

　　中秋、国庆双节合一，叠加亚运热潮，十一长假旅游热度一路上扬，预计将迎来五年来最旺黄金周。到宁波吃海鲜、到宁夏吃滩羊肉、到苏州吃大闸蟹……中秋前后，各地的必吃美食火热上新，假期味蕾游正持续走红，记者近日从相关平台获悉，截至9月20日，全国餐饮堂食订座量较2019年增长112%。

　　盼金九银十，餐饮店招工忙上新忙

　　十一长假将至，餐饮服务消费市场又是一片繁忙。面对消费明显回暖，多家餐厅半个月前便贴出招聘启事，并通过线上平台上新秋季套餐、开启直播预售，为金九银十提前谋划。

　　为把握这次超长黄金周消费高峰，做好下半年业绩冲刺，成都吼堂老火锅提前两周便开始招工，相比9月，国庆期间门店要多招40%左右的兼职；肥肥虾庄全武汉31家门店也都启动了招聘计划，热门旅游和商圈每个店要招聘20名左右兼职，相比去年数量翻了一倍；全国连锁海底捞在8月底便陆续招聘储备国庆人手，一名海底捞店长表示，自己五一期间没有增招员工，但是十一提前作了准备，增加了6名假期兼职员工，预期‘十一’客流会比‘五一’要大，家庭聚会也会更多。

　　上海必吃榜餐厅吉品小鲜营运总监朱杰介绍，从月初开始，陆续有顾客通过线上平台预订中秋套餐，目前中秋当日的预订率已超过80%。位于武汉江汉路步行街上的必吃榜餐厅肥肥虾庄，预计国庆期间排队时长将达到三四个小时，餐厅正发力招聘更多兼职员工。

　　在扎堆上新、提前招工的背后，反映了餐饮商家对消费提振抱有预期。今年前8月，全国餐饮收入同比增长19.4%，餐饮已成为服务零售蓬勃向上的有力代表。为进一步提升消费信心。

　　记者从美团、大众点评了解到，全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%。较去年同期相比，中秋团圆主题团购套餐订单量增长超90%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的团圆餐预订最旺。

　　拥抱线上，大闸蟹月饼成热销单品

　　值得一提的是，今年有不少餐饮商家也在菜单和线上运营上下足了功夫。眼下，正值金秋时节，果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、阳澄湖的大闸蟹、杭州满觉陇的桂花……越来越多的时令食材登上全国各地餐桌。

　　数据显示，最近一周，上新大闸蟹梭子蟹等团购的餐饮门店数较去年同期增长140%，相关订单增长260%；上线桂花类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

　　在中秋、国庆前夕，全国超2万家餐饮商户将月饼、大闸蟹团购产品通过美团搬到线上，不少还开通了直播以及团购配送能力，让用户可到店享受特惠团购的同时，也能选择配送到家。

　　9月25日，位于江苏阳澄湖附近的农家菜馆阳澄雅苑正忙着打包大闸蟹发往全国。90后老板郭阳凯有自己对接的养殖场，以往靠周边熟客卖大闸蟹，今年依托互联网优势，把商品带进直播间。一方面线上渠道吸引了全国顾客，生意能有新增量，另一方面也想为餐饮店积累客流和口碑。郭阳凯说。

　　关键词搜索量同比增长近80%

　　今年以来，边吃边逛等概念火出了圈。在这个双节，因食而动，一边走街串巷，一边享受美食将成为国庆黄金周新趋势。

　　数据显示，临近中秋国庆假期，与美食相关的前十个热搜词中，超七成涉及商场、商圈，步行街美食相关关键词搜索量同比增长近80%。重庆观音桥、重庆解放碑、南京新街口、武汉光谷/鲁巷、上海五角场、成都春熙路、深圳会展中心、深圳龙华、成都华阳、武汉江汉路搜索量及订单量均位列全国前列，有望成为中秋国庆City Eat 最为火热的前十大商圈。

　　近期，武汉江汉路步行街上多家餐厅内，拖着行李箱前来打卡的顾客越来越多。今年，人们的出游意愿非常强烈，江汉路十分适合年轻人游玩，预计国庆期间商圈客流会大量增加，商圈门店的排队时长会在三四个小时左右。肥肥虾庄相关负责人张阳介绍说，门店的营业时间将后延两小时，并增加了3-4人和双人团购套餐，提升商圈流量转化和门店服务效率。

　　值得一提的是，今年以来，各地以特色街区、商业综合体等消费集聚区为主要载体，并充分运用科技手段不断丰富假日消费业态。9月15日-9月17日，广州、深圳等多地万达广场还走进线上直播间，打造线上线下美食促消费专场，为国庆长假提前造势。中秋国庆期间，多地政府打造的乐活街区将落地东莞33小镇、成都玉林西路、无锡南长街、大连高新金街、青岛台东步行街、合肥罍街等热门商圈，围绕吃住行游购娱多嘲策划主题活动，不断为消费提质扩容开辟新空间。(羊城晚报)