餐饮市场喜迎龙年开门红 餐企花式吸客促消费

　　中国经济网北京2月19日讯（记者 李冬阳） 2024龙年春节假期，年夜饭礼盒春节档新菜跨界联名限定套餐等创意百出的优惠活动给餐饮市场增添了活力，火热的旅游也为景区周边餐厅带来了春节大卖，餐饮市场喜迎龙年开门红。据中国烹饪协会开展的龙年春节假期餐饮企业经营情况调研数据显示，除夕至正月初八（2月9日—17日）受访餐饮企业日均营业收入与去年春节相比上涨12%，日均客流量与去年春节相比上涨11%。

　　各地餐饮市场喜迎龙年开门红

　　2024春节假期期间，餐饮消费活力加快释放，各地餐饮市场喜迎龙年开门红。上海市今年春节期间餐饮业消费金额59.3亿元，比去年春节同期增长16.3%。江苏省春节假期期间餐饮业零售总额达141.73亿元，同比增长19.1%。河南省商务厅重点监测的餐饮企业收入同比增长35.4%。湖北省零售餐饮行业交易额同比增长27.61%，实现日均交易额同比增长28.15%。广西全区超20万户餐饮业商户假期期间交易笔数同比增长7.6%，实现交易总额同比增长9.0%。

　　餐企创新花式吸客引流促消费

　　中国烹饪协会调研显示，龙年春节假期期间，呷哺呷哺31家餐厅打破历史销售记录，冰雪大世界、王府井、迪士尼等热门景区周边餐厅迎来了春节大卖；北京姚记餐饮、温州云天楼日均客流量比去年上涨四成以上。为促进春节假日餐饮消费，呷哺呷哺跨界联名热辣滚烫，推出春节限定套餐热辣滚烫团圆餐；旺顺阁推出一条好鱼、盆菜、家宴等特色礼盒以及消费积分兑换旺顺好礼等活动；西贝推出限定款龙年对联贴纸，一桌年夜饭组合宝贝年菜大礼包草原牛羊礼盒等年菜礼盒；北京新宏状元餐饮开展任意消费抽大奖新会员送大礼包宝宝卡促销活动；吉野家开展送福套餐，金砖抽奖活动；和家和餐饮、温州云天楼等餐饮企业加大春节储值赠礼优惠活动；比格抖音直播金龙迎春系列套餐；真功夫推出龙运有福喜上新春节档新菜；湖南鼎新餐饮、水香园土菜馆、品冠豆捞火锅城通过加大优惠买单、会员折扣力度来吸客引流。

　　厉行节约，制止餐饮浪费

　　春节假期是年夜饭、家庭聚餐、各种聚会宴请的集中期，据了解，一些餐饮企业在全力促进消费的同时，坚持做到厉行节约，制止餐饮浪费。和合谷自助服务，以需定量，通过提供自助服务小菜、自助米饭避免餐饮浪费；杭州跨湖楼温馨提示，强化节约，春节期间温馨提示菜不要多点，够吃就好，每桌都有提示牌；呷哺呷哺套餐肉蔬适配，减少浪费，通过调整套餐中肉类和蔬菜拼盘的比例来减少浪费；多家餐饮企业加强宣贯反浪费，自觉践行促环保，眉州东坡、旺顺阁、吉野家、长沙香他她餐饮、湖南鼎新、合肥徽滋坊、维多纳大酒店、黄石三五轩等餐厅通过张贴反浪费海报、电子屏标语宣传等提高消费者的环保意识。