主任医师陈伟：银发经济趋势下老年营养食品如何发展

图为中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟

　　中国经济网北京9月29日讯（记者 李冬阳） 近日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的2024年餐饮消费创新发展推进会在京召开。中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师、教授、博士生导师陈伟以银发经济趋势下老年营养食品的研制与发展为题分享了老年人营养降需求以及企业如何顺应市场需求。

　　你想吃什么是靠脑子决定的，但你能吃什么是靠肠子里的细菌决定的，陈伟表示，肠道菌群非常复杂，比人类的DNA还要复杂10倍以上，现在很多学者在做精准靶向肠道的研究工作，旨在调控肠道免疫来获得机体免疫功能提升。有些研究机构研究百岁老人的肠道菌群，试图找到促进老人长寿的有益的细菌。

　　吃什么能获得降？该怎么吃？在不同的时段和年龄段应如何去有效地摄入？出现了疾病后吃哪些食物能改善？这些问题国际上一直在研究。陈伟表示，人们的需求逐渐向精准营养发展，比如，吃什么东西能让血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

　　陈伟提出，针对老年慢性疾病，应该开发新型营养食品，用于调整身体机能，进行代谢重建，用营养来防治疾病。陈伟指出，食物并不能治疗临床疾病，但食物可以改善代谢的状况。陈伟展望，食品是大有可为的，可以开发出适合于不同人群的食品，达到全民降。