2016年10月26日 一场猛烈秋雨, 把正要收工回家的我们,困在酒坊。两人百无聊赖的玩这手机,我看着这灶堂里煮酒后,明晃晃的炭火。想起家里还有红薯,炭火煨红薯那个香味,是我们80后农村孩子,难忘的小时候的味道。剥开烤红薯的皮,轻轻咬上一口,香!一切还是那种原来的味道。 不知不觉我们酿酒已经一年多了,从刚开始的技术凶,到现在能熟练掌握控制酿酒的每个流程。师傅领进门,修行自身,我们在一次次酿酒中出现问题中积累经验,在错误中成长。米酒是我们广西桂北地区饮酒之人钟爱之物,在我们家乡俗称米二。是大米饭与草药酒饼经自然发酵后形成的水酒,放在铁锅里用木甑套盖,再放一个合适木甑尺寸的铁锅在木甑上装冷水然后烧火,米酒就是一滴滴蒸馏出来。一搬我们桂北这里都是接受20多的低度酒,米酒味道香醇,入口平顺,酒后不上头,不口干。纯米酒营养价值高,每天小量饮用有益于身体降。特别是体力劳动者,疲惫后晚上小饮二两,好入眠。村里的爷爷,爸爸辈们一直这样继续他们的杯中之乐。 这是我们煮酒的整套装备。 关于酿酒,打从一开始有这个念想,我们三就有一个坚持。绝不掺假,添加任何东西。就酿真的,纯的,原生态降米酒。 |
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