重庆小面店如何经营提高生存能力？

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摘要: 面食，作为一种全国通行的食物，历来就受到各地老百姓的喜欢，也衍生了各地的面食文化，如北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面 ...

面食，作为一种全国通行的食物，历来就受到各地老百姓的喜欢，也衍生了各地的面食文化，如北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面……但不管是哪一种面食，都没有脱离大众的范畴。平民的价格与大众的口味使重庆小面有广受欢迎的群众基础。所以，重庆小面大跨步的走向全国毫无问题。
那在遍地开花的重庆小面馆中，如何经营才能更好的生存下来呢？
对此陈大毛小面有独家的见解：
一、店面地址的选择
简单说来就是店面的装修尽量要符合周围环境的装修层次，可以在材料上选择有质感一点的，但切记镐，这样会让顾客产生排斥心理。
重庆小面加盟开店是典型的小成本投资，所以店面的选择，不需要多大，另外，在店面装修以干净舒适为主，店里干净整洁得体，味道又好，自然客源不断。

二、产品味道的保证
开店最重要的就是面条本身的味道，味道好才能留淄人，味道正宗才能招揽更多的客人，另外还要有自己的特色产品，有自己的特色，那么品牌就更容易打出。重庆小面加盟店品牌一旦形成，那么客源自然就不用愁。
案例：陈大毛牛肉面
陈大毛牛肉面，采用来自天然绿色无污染的原生态黄金产区，用一年熟小麦面粉，饱含天然麦香，制作精良工艺的鲜面条，其牛肉鲜汤头，采用从清未年间代代传承下来的辛良华家精选鲜嫩带筋牛肉，辅以多味草药、香料秘制,牛肉汤汁浓郁、味鲜醇、肉糯软，入口面香浓郁、口感劲道爽滑，人人称赞！

三、营销策略‘两手抓’
如今已经是过了酒香不怕巷子深的年代，不管你的产品再好，你不吆喝，总是很难吸引人的眼球。在营销方面重庆小面馆应该要做到：
第一手：主推爆款。目前是产品为王的时代，爆款思维已经渗透进了各个行业，通过单品突破，将消费者的心智定位在我们最拿手的产品上，然后单品带动其他产品，拉动店面整体流水和经营利润，比如陈大毛品牌主推陈大毛牛肉面，也带动了其它比如肥肠面辣子鸡面等产品。
第二手：学会吆喝。吆喝什么？怎么吆喝？去哪里吆喝？这些都可能因人而异，但是我们会推荐务必做好线上的几个平台，如微信、微博以及像饿了吗、美团等一些平台，这是一定要上的。目前移动互联网的普及速度越来越快，根据大众点评中国餐饮市场数据报告，82%的消费者会通过电脑网络或手机查询餐厅信息，75%的消费者在大多数情况下回查询优惠。

四、同公司总部‘一条心’
公司和加盟商之间的关系应该合作共赢的关系，因为唯有加盟店做好了，公司总部才能得意强大和发展。所以加盟商应该信任公司，和公司站在同一立场之上去面对市场。公司总部也应该给予加盟商最大的帮扶，对于店面经营情况不善，或者是首次创业的加盟商采取一系列的帮助措施。
案例：陈大毛品牌
陈大毛品牌坚持以加盟商利益为第一，从食材采购、物流配送、与众多相关行业强强联手，结成战略合作伙伴，为加盟商的经营打下了扎实的基础。从培训输出、员工管理、后期维护与督导方面等，也建立了一整套标准化管理运营体系，为陈大毛品牌的加盟商提供牢固的保障。

现在经营一个餐厅不看数据不行，如果自己不太懂，可以让加盟品牌为自己做一个财务分析，有助于指导产品的上下市和主推产品。陈大毛品牌的两大加盟模式将充分利用人才、资金、场地和社会资源等各方面的优势全力提供零风险+利益捆绑两大驱动力、公司保障你的投资在预期内收回，如预期内未收回，由公司补偿、让加盟商的投资实现零风险。

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