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试验20次后,纯正牛轧糖终于熬制成功了

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摘要: 2016年,我迷上了烘焙,爱上了做饭,这根源于愈演愈烈的食品隐患,所以,我开始动起了双手,牛轧糖也成了这一生活篇章的最完美的战果。我查阅了各种资料,发现目前最简单易做的棉花糖版的牛轧糖,最原始最纯正的是熬 ...
2016年,我迷上了烘焙,爱上了做饭,这根源于愈演愈烈的食品隐患,所以,我开始动起了双手,牛轧糖也成了这一生活篇章的最完美的战果。

我查阅了各种资料,发现目前最简单易做的棉花糖版的牛轧糖,最原始最纯正的是熬煮麦芽糖的方式,偏执于我,怎么也不肯用棉花糖来做,因为棉花糖本身就是一种混合着添加剂的成品糖果,要做就做最正宗的,于是我购买了一些手工麦芽糖,准备熬糖,无疑,这是一个痛苦纠结的开始,网上给的各种方子根本就成功不了,我开始细心研究每一种配料在这里的作用,每熬一锅糖就分析一下失败的原因,熬到自己第15锅的时候,我突然想放弃了,可是还是偏执地坚持下去了。终于第20锅的时候换来了一锅又一锅成功的牛轧糖,我高兴地分给家人朋友们分享,因为我偏执地成功了。









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