江苏厨师手上一个伤口 导致15人食物中毒

现代快报 (微博)讯 谁曾想，就因为饭店操作人员手上有小小的伤口，竟能导致食客食物中毒。扬州市食品药品监督管理局提醒，各餐饮服务单位要按照最干净餐馆创建要求，规范操作，谨防食物中毒事故发生；而市民外出就餐最好选择正规餐饮单位，并留好消费凭证，以便维权。

近日，扬州市某镇一饭店中午有宴席，50人在该饭店聚餐，就餐后下午三点左右，有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，到当地医院诊治，怀疑为食物中毒。

随后，相关部门在该饭店的夫妻肺片、鸭胸、鸡胗、肘花4种菜品中，检测出来金黄色葡萄球菌，确定此为食物中毒事件。究其原因，该饭店后厨操作人员手指有伤口，伤口有渗出液，专家怀疑可能该操作人员触碰菜品，污染了凉菜，导致食客感染金黄色葡萄球菌。

对此，市食药监局提醒各餐饮服务单位，应加强日常监督检查，保障食品安全。加强对生产加工人员的降检查，每天最好进行晨检，若员工手部有伤口，应暂时换岗，避免直接接触食品或餐具。此外，食物应冷藏，或放置阴凉通风的地方，放置时间不应过长，加温时要彻底。