原标题：老油滤渣又上桌 成都钢管厂五区“?结子串串”发声：我们错了！
老油滤掉食物残渣，端上下一拨顾客餐桌，一锅油重复三四次使用。2日，被网友称为“串串店中的兰博基尼”、成都钢管厂五区的“结子串串香”突然关门了。1日晚，成都市锦江区市场和质量监督管理局、锦江公安分局联合执法人员在突击检查中将正在过滤老油的员工逮个现行，目前，店内22人接受调查。
3日，在被查后，结子串串发声。其称，之前的传统工艺违背了现行法律，导致现有情况的出现，诚恳地向广大食客道歉，“我们错了，接下来将马上改正。”
结子串串发声：我们错了！
3日，成都结子旋肝餐饮管理有限公司在其官方微信上发声，名为“结子串串老板有话说”，落款“陶睿”，称是结子串串现在的顶梁柱。
在该文中，“陶睿”称其父亲陶文华、母亲杨超美有两个孩子，一个是他，一个就是大家熟悉的结子串串。“然而，由于对法律不熟知，使我们之前的传统工艺违背了现行法律，导致现有情况的出现，在这里我诚恳地向广大食客道歉，做错了事，辜负了大家的期望。”
错了，就要改。该文说，接下来，他们将针对主管部门提到的问题针对性的改正和调整。包括：将油脂处理交给专业公司，全程可溯源，并会及时在门店内公布；加强员工的管理和培训，规范操作杜绝违规行为；主动将相关产品进行送检；及时在相关媒体公布本次调查的进展情况。
原文如下：
成都结子旋肝餐饮管理有限公司
茫然失措的24小时。
这一整天我们都在积极配合着相关部门的调查和取证。直到现在终于可以认真回复所有关心我，关心我们结子串串的人们了。
我的父亲陶文华、母亲杨超美有两个孩子，一个是我，一个就是大家熟悉的结子串串。然而，由于对法律不熟知，使我们之前的传统工艺违背了现行法律，导致现有情况的出现，在这里我诚恳地向广大食客道歉，做错了事，辜负了大家的期望。
真诚，诚恳的道歉，再一次。
此时此刻我有千言万语但又无从说起，我的母亲现在还在里面，我不知道过去的一天她经历了什么……回想这么多年，从一个50平米的小铺子到现在150多平米店子，从肖肝的第一次上架，到现在的所谓网红菜品。从开始到现在，结子串串经历了太多的波折，但每一次都是因为父母的努力和消费者的支持，逐渐成长。
但现在犯错了，就该改。
针对主管部门今天情况通报中提到的问题，我们也及时进行了改进和调整：
1、将油脂处理交给专业公司，全程可溯源，并会及时在门店内公布；
2、加强员工的管理和培训，规范操作杜绝违规行为；
3、主动将相关产品进行送检；
4、及时在相关媒体公布本次调查的进展情况。
感谢多年来支持我们的消费者关心，在此，我作为结子串串现在的顶梁柱，必须拿出勇气面对大家，也痛定思痛，绝不推卸责任，全力配合相关部门的调查，接受相关部门、媒体及广大消费者的监督。
华西都市报－封面新闻记者 吴柳锋