光盘行动调查：有高校请食堂师傅上台接受鞠躬

又到一年毕业季。每年毕业典礼上，浙江大学都会将食堂大师傅请上台，请他们接受学子们的握手、鞠躬、拥抱。这既是一个感恩环节，也让同学们更加铭记‘一粥一饭当思来之不易’的道理。浙江大学有关负责人表示。

连日来，记者在走访调查中发现，不少学校像浙江大学一样，将光盘行动融入校园文化，扎根到学生心坎里，践行到日常行动中。

光盘行动贵在持之以恒

午餐时间，四川大学食堂前的广场上突然响起轻快的音乐，清脆的集结铃声传来，只见50多名快闪族迅速集结，手持‘快闪’来袭之‘光盘’计划横幅，齐声高喊我节约，我骄傲……学生们通过快闪这种新潮的行为艺术，让大家树立起节约意识。在四川大学，每年春季学期的第十七周都设置为节能减排周，逐渐成为学校的一项制度。

北京市第十八中学制定了节能环保管理制度，用制度管人，用制度管事，让全校师生认识节能环保的重要性和紧迫性。每个班级还有节能委员，对舌尖上的浪费进行引导教育。在北京石油附中，学生自发倡议人人争做光盘的示范者，自主管理，杜绝餐桌浪费。

制度不仅要管学生吃光不吃光，还能管饭菜好吃不好吃。浙江大学于2013年成立了菜肴研发工作室，通过研发菜肴标准、加强技能培训、优化升级设备、实施精细管理等，提高原材料利用效率、降低加工过程用能与损耗。学校还通过每日动态监控食品原料使用量和泔水产生量，有针对性地改善提高饭菜质量。浙江大学后勤集团有关负责人林旭昌说。

激发年轻人的光盘热情

天津大学北洋园校区的竹园餐厅里，一群刚吃过午饭的学生拿出手机，对准自己的盘子拍照，然后上传到微信平台上打卡。原来，微信平台每周公布光盘打卡排行榜，只要排名靠前，就能得到运动手环、充电宝等小奖品。

要想让这些90后00后学生接招，方式不新不行。天津大学的伙食委员会的成员都是学生，这个学生团体不仅对食堂餐饮质量进行监督，还提倡大家适量点餐、拒绝剩宴，争做光盘达人。

在复旦大学，倡导光盘行动不仅有海报设计大赛，还有光盘行动志愿者队、食堂监督岗。一张图让你了解复旦舌尖上的安全等图文报道润物无声，引导师生降用餐。

在北京林业大学，针对不好吃就不要吃不下就倒掉的现象，学校号召大学生开展‘光盘行动’坚持天数实时比拼，让大家晒光盘、比毅力，激发同学们的光盘热情。

给菜量瘦身，是推动光盘的一大妙招。首都经贸大学考虑到女生食量小，推出大份菜和休菜。学生能根据自己的饭量做出选择，学校专门对厨余垃圾做了调查，发现厨余垃圾从原来的每天20多桶降到十几桶。首都经贸大学餐饮中心副主任张天元说。

厉行节约意识入脑入心

敬生命、懂感恩、不挑食、惜粮米……山东济阳县第二实验小学的孩子们每次到餐厅就餐前，都要齐颂就餐三字经。学校大队部坚持开展珍惜饭菜、感恩社会活动，倡导全体少先队员树立节俭意识。

让孩子牢记弟子规中对饮食，勿拣择，食适可，勿过则，是北京新学道临川学校国际部的德育方式。老师提醒孩子们打饭时少盛一些，不够再盛，尽量避免手大肚小。学生们也轮流担任小小监督员，提醒同学们不要浪费粮食。

多所学校各出妙招，在理念宣传、教育引导上深下功夫。在北京科技大学，光盘理念不仅登上新媒体平台，食堂取餐窗口、餐桌、展板上的宣传更无处不在。发起‘光盘行动’前，万秀园、鸿博园两个食堂每天约倒掉35到40桶剩菜，如今已降至22到25桶。北京科技大学饮食中心工作人员介绍。

在北京三十五中，值周班与自管会学生在学生用餐、交餐盘时监督记录，定期评选光盘达人，在食堂发现光盘小达人并拍照表扬。北京外国语大学定期组织学生参观、参与食堂采购和菜肴加工，让学生切身感受一食一菜得来不易，慢慢实现从外在监督到内在自律的转变。