茶水入口、知识入心 科普茶话会走进沂蒙老区

　　作为全国纬度最高的产茶区，山东茶产业面临着哪些挑战？山东绿茶拥有板栗香气，是否与板栗树有关？9月下旬，在山东恃县稻港村的板栗园和茶园里，山东省农科院茶叶研究所（以下简称茶研所）研究员、科技特派员宋鲁彬博士正耐心、细致地讲解其中奥秘。当天，山东省农科院在这里举办的板栗香里话秋茶科普惠农培训会吸引了专家、茶企、村民等80多人。

　　稻港村，地处沂蒙革命老区腹地，是一个以果茶为主导产业的偏远村庄，沂蒙雪尖有机茶园核心基地坐落于此。长久以来，这里的人们种茶、喝茶、卖茶，在经年累月的辛劳中积累了大量经验。不过，利用产业变现，奔向好日子的过程中，他们总是缺少点什么。

　　请科技特派员将科普培训搬到田间地头，这是茶研所党总支书记王祥峰的主意。他告诉记者：在茶园里邀请科技特派员、专家、茶农等聚在一起，一边采摘秋茶，一边交流培训，学习与实践同步进行；然后坐下来，一边品茶，一边言茶，茶水可口，知识入心。

　　因为地处北方，昼夜温差极大，因而绿茶在山东生长缓慢，也正因此，山东绿茶具备了南方茶没有的特点。中国农业科学研究院茶业研究所对山东日照的绿茶评价是：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

　″栗香作为山东绿茶一个普遍特点，因香气馥郁、鲜醇干爽而广受消费者喜爱。那么，绿茶板栗香气是否与板栗树有关呢？

　　没有必然联系。宋鲁彬说，绿茶的板栗香气主要是制茶过程中形成的。迄今为止已分离鉴定的茶叶芳香物质有700余，板栗香是各类芳香物质综合呈现的。

　　王祥峰认为：目前，北方茶叶加工工艺还需要改进，标准体系还不健全，茶科技和茶文化普及都有待加强。

　　茶研所是山东势技厅通报表扬的科技特派员组织实施单位，王祥峰深知科技特派员的使命：茶产业存在的问题、茶叶生产者和消费者的需求，就是茶研所的科研创新课题。

　　记者了解到，当前，茶研所探索构建了科技特派员专家帮企业、企业带产业、产业富乡村科技兴农机制，致力于打造茶产区乡村振兴科技引领型齐鲁样板。

　　今年4月份以来，茶研所在梁丘镇稻港村实施包村驻点，并选派科技特派员、茶博士挂职当地山东雪尖茶叶有限公司。他们重点围绕400亩核心茶园建设管理问题，有针对性示范推广了茶园绿色防控、轻简化栽培与越冬防护、茶叶品质提升等生产技术，推动了费县茶产业振兴和山东名茶优品打造。

　≥悉，山东茶产业取得长足发展，截至2020年，全省有10个市、40个县产茶，茶园面积40.8万亩，年产量2.6万吨，干毛茶年产值40多亿元，已成为全国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区。山东省各类茶叶加工企业达1610家，其中省级农业产业化龙头企业18家。山东茶叶品牌影响力进一步提升，10个地方区域公用品牌获地理标志证明商标。